Golfbaan Het Rijk van Sybrook beschikt over een 27-holes golfbaan, sfeervol restaurant en golfshop. Als collega bij Golfbaan Het Rijk van Sybrook ben je onderdeel van een enthousiast, gezellig, divers en hecht team van ca. 30 medewerkers. Service verlenen, samenwerking, humor en plezier hebben in je werk staat voorop. Het team is onderverdeeld in twee categorieën: Horeca Service en Golfservice.
De functie
Als Souschef ben je de rechterhand van de Floormanager Keuken (Chef-kok). Bij diens afwezigheid neem je de operationele leiding over op de werkvloer en zorg je voor continuïteit in de keuken. Je werkt nauw samen met de Floormanager Keuken en ondersteunt bij de ontwikkeling van de menukaart, de calculatie van gerechten en het onderhouden van contacten met leveranciers.
Samen met de Floormanager Keuken zie je toe op de naleving van de hygiëne- en HACCP-richtlijnen. Je bent medeverantwoordelijk voor het voorbereiden en begeleiden van audits en zorgt dat processen en werkwijzen correct worden gevolgd.
Wat ga je doen?
Meewerkend aansturen van het keukenteam en bewaken van de werkverdeling
Zorgen voor een efficiënte samenwerking en taakverdeling binnen het team
(Voor)bereiding van gerechten, met focus op kwaliteit en planning
Ondersteunen bij voorraadbeheer en bestellingen
Kwaliteits-, proces- en hygiënebewaking in de dagelijkse praktijk
Signaleren en doen van verbetervoorstellen voor menukaart en werkmethoden
Wat breng jij mee?
Een zelfstandige en gestructureerde werkhouding, met oog voor kwaliteit
Meewerkende leidinggevende kwaliteiten en een coachende manier van aansturen
Ervaring in een professionele keuken, bij voorkeur als souschef
Het vermogen om overzicht te houden en prioriteiten te stellen, ook tijdens drukte
Kennis van Arbo-, hygiëne- en veiligheidsvoorschriften (HACCP)
Goede communicatieve vaardigheden
Flexibiliteit en verantwoordelijkheidsgevoel, met name bij afwezigheid van de Floormanager Keuken (Chef-kok).
Wat bieden we jou?
Een uitdagende en verantwoordelijke functie voor 36–40 uur per week (uren in overleg)
Een afwisselend takenpakket in een unieke, sportieve werkomgeving
Werktijden meestal tussen 08:00 en 23:00 uur (in de winterperiode vaak eerder klaar)
Een prettige werksfeer binnen een betrokken en professioneel team
